Zeytinyağı Gerçekten Isıtılmaz Mı?
18-09-2026
11:57
Ganos ekibi olarak Diyetisyen Beril Uzundere ile kısa bir röpartaj gerçekleştirdik. İşte o röpartajdan bazı kesitler ,
En yaygın yanlışlardan biri:
“Zeytinyağı pişirmede kullanılmaz.”
Oysa zeytinyağı, uygun ısıda kullanıldığında oldukça stabil bir yağdır. Ev tipi pişirme koşullarının büyük bölümü, zeytinyağının dayanabildiği sıcaklık aralığında gerçekleşir. Burada önemli olan yağın yanmaması ve duman çıkarmamasıdır.
Yine de maksimum fayda için çiğ kullanım bir adım önde. Özellikle salatalarda ya da pişmiş yemeğin üzerine sonradan eklenen natürel sızma zeytinyağı, polifenol içeriğini daha iyi korur.
Zeytinyağını korkmadan kullanın ama kalitesine ve kullanım şekline dikkat edin.